Ăn sữa chua thế nào cho đúng và có lợi cho sức khỏe?

Sữa chua vốn được biết đến là một thức phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng hàng ngày. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng với giá trị dinh dưỡng cao mà sữa chua còn có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và đường ruột vô cùng  hiệu quả. Tuy nhên, nhiều người đôi khi lại quá lạm dụng mà dẫn đến những tác dụng ngược lại. Vậy ăn sữa chua thế nào cho đúng và có lợi cho sức khỏe?

Dù là một thực phẩm tốt nhưng nếu không có cách sử dụng hợp lý thì cũng rất khó có thể đạt được những lợi ích cho sức khỏe. Ăn sữa chua cũng vậy, nếu bạn không có cách ăn phù hợp, khoa học cũng sẽ khó có thể nhận thấy được những tác dụng, lợi ích của nó.

ăn sữa chua thế nào cho đúng

Phải ăn sữa chua đúng giờ mới tốt

Sữa chua thực chất được làm từ sữa bò tươi hay sữa được pha theo công thức sữa tươi mà cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Khi đường lactoza chuyển thành  đường glucoza sau đó các loại đường đơn này sẽ chuyển thành axit piruvic rồi tiếp tục chuyển hóa thành axit lactic. Uqas trình này gọi là quá trình lên men trong sữa chua. Đặc biệt, sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao bởi chứa đầy đủ các chất protein ( với các loại axit amin cần thiết như lysin), glucid, lipid, các muối khoáng, vitamin (chủ yếu là nhóm vitamin A và B),…Chính bởi chứa nhiều thành phần có lợi như vậy mà sữa chua cho lại rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe.

Xem thêm:

Một số tác dụng của sữa chua

  • Cung cấp cho cơ thể hàm lượng lớn các vi khuẩn có lợi để bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, đồng thời tạo có một số loại vi khuẩn trong sữa chua còn giúp tạo ra kháng sinh có khả năng diệt các vi khuẩn có hại ở trong ruột.
  • Sữa chua được ví như một loại vắc – xin tự nhiên giúp ngăn ngừa và làm giảm bớt triệu chứng của một số bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày,…
  • Sữa chua cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sức đề kháng, đặc biệt với sữa chua không đường còn là sự lựa chọn lý tưởng dành cho những ai muốn giảm cân hay giữ dáng. Bởi hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải, đồng thời cũng được phân giải thích hợp nên có tác dụng vừa giảm đói vừa giúp duy trì lượng đường huyết ổn định.
  • Axit lactic ở trong sữa chua còn giúp hỗ trợ ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của những loại vi khuẩn gât hại cho da, làm cho da căng mịn, mịn màng tươi trẻ.

Dùng sữa chua như nào cho tốt?

Khi lạm dụng kháng sinh sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột nên cơ thể rất dễ nhiễm bệnh. Trong trường hợp này, sữa chua rất có hiệu quả trong việc lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Nhưng việc bổ sung cần được tiến hành ngay sau đợt sử dụng kháng sinh chứ không phải trong khi dùng kháng sinh vì kháng sinh và men vi sinh hoặc sữa chua sẽ đối nhau. Trong khi kháng sinh đang tìm cách tiêu diệt vi khuẩn thì men vi sinh lại làm việc ngược lại là cung cấp thêm lợi khuẩn cho đường ruột, làm cản trở quá trình tiêu diệt vi khuẩn của kháng sinh.

ăn sữa chua thế nào cho đúng

Ăn sữa chua như nào là đúng để có lợi cho sức khỏe

  • Không ăn sữa chua và uống thuốc cùng lúc: các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Tốt nhất sau khi uống thuốc từ 2 – 3 giờ mới nên ăn sữa chua.
  • Không đun nóng sữa chua: sữa chua thường bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp, vì vậy, để đảm bảo tác dụng của sữa chua và tránh trẻ bị viêm họng do quá lạnh, cần lấy sữa chua ra khỏi tủ bảo quản trước giờ ăn 15 – 30 phút. Trong trường hợp cần dùng gấp, có thể để làm ấm lên bằng cách đặt sữa chua vào bát nước nóng khoảng 60 – 80oC. Tuyệt đối không đun nóng sữa chua vì làm mất tác dụng hữu ích và hương vị ngon lành của sữa chua.
  • Không nên ăn lúc đói: không dùng sữa chua ngay trước bữa ăn bởi nếu ăn sữa chua vào lúc đói thì men lactic dễ bị hủy hoại và tác dụng của sữa chua sẽ mất đi rất nhiều.Độ pH thích hợp để men lactic sinh trưởng và phát triển tốt là 4 – 5 trở lên; còn dịch vị trong dạ dày lúc đói có độ pH từ 2 trở xuống nên các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Tốt nhất chỉ nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 – 2 giờ sau bữa ăn. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt hơn.

Chú ý khi sử dụng sữa chua. Bạn  nên nhớ phải bảo quản sữa chua trong tủ lạnh sau khi mua về, tốt nhất sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua. Hơn nữa khi mua cũng cần xem kỹ hạn sử dụng của sản phẩm in trên bao bì để đảm bảo có thể sử dụng sữa chua một cách an toàn trong nhiều ngày. Như vậy, có thể thấy rằng việc ăn sữa chua không đúng cách sẽ dẫn đến sự phản tác dụng cho sức khỏe. Vậy nên,  để đảm bảo đạt đươck những lợi ích từ việc ăn sữa chua, bạn nên tìm hiểu và ăn đúng cách để thấy hiệu quả rõ rệt.

Nguồn bài viết: quabieuviet.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *